http://book.akahoshitakuya.com/cmt/33488390 そばの製法の発展とその分岐の話というより、出自と暖簾分けの経緯を語る本だった。第一章はそばの起源から江戸で定着して東京に至る流れを見せてくれて面白かったけど、そのあとはどの息子が継いでどこで店を…